天下黄河富宁夏，中卫自古是酒乡。中卫古有“温池城”之称，地下水资源极其丰富，并且水质清冽甘甜，酿出的白酒名扬塞外。宁夏红香山酒厂首创的莜香型白酒，开创了白酒香型的新品类。莜香酒以西北特产莜麦和高粱为酿酒原料，以中温大曲和高温大曲混合酒曲为糖化发酵剂。采用传统的老五甄酿酒工艺，经高温发酵、高温馏酒和陶坛长期陈酿而成。塞上江南莜香酒老坛封存，老窖珍藏，具有酒香独特、酒体醇厚、余味悠长的特点。